Diverse
Birkesaft
Birkesaft er klar, svagt sød saft tappet direkte fra birketræer om foråret når saften stiger. Den har en let sødlig, frisk smag med minerale noter og bruges i New Nordic cuisine, drinks, dressinger og saucer. Birkesaft er populær i Skandinavien og Østeuropa.
Opskrifter med Birkesaft
Opbevaring
Opbevaringsvejledning
Frisk birkesaft skal opbevares køligt og bruges hurtigt. Pasteuriseret birkesaft holder længere og kan fryses i portioner.
Holdbarhed
Frisk: 2-3 dage i køleskab. Pasteuriseret: se emballage
Ernæringsmæssige Fordele
- Rig på mineraler som calcium, kalium og magnesium
- Indeholder antioxidanter
- Lavt sukkerindhold sammenlignet med frugtjuice
Allergi & Diætinfo
Kan indeholde spor af
Birke pollen (kan udløse pollenallergi)
VeganskVegetariskGlutenfri
Vidste du det?
I skandinavisk folklore blev birkesaft betragtet som et forårseliksir der renser kroppen efter vinteren. Et enkelt birketræ kan give op til 200 liter saft på en sæson.