Diverse
Fiskesovs
Fiskesovs, også kendt som fish sauce eller nam pla, er en fermenteret sauce lavet på fisk og salt, der er fundamental i asiatisk madlavning. Den har en intens, saltet umami-smag der tilføjer dybde til alt fra wok-retter til marinader. Selvom den lugter kraftig, giver den en subtil, kompleks smag i retter.
Opskrifter med Fiskesovs
Opbevaring
Opbevaringsvejledning
Opbevares ved stuetemperatur før åbning. Efter åbning holdbar i flere år, men opbevar køligt for bedste kvalitet.
Holdbarhed
24-36 måneder (uåbnet)
Ernæringsmæssige Fordele
- Rig på protein og mineraler fra fermentering
- Naturlig kilde til umami-smag
- Indeholder nyttige fermenteringsenzymer
Allergi & Diætinfo
Indeholder allergener
fisk
Glutenfri
Vidste du det?
Fiskesovs fermenteres traditionelt i op til 2 år i store kar i solen. Romerne lavede en lignende sauce kaldet 'garum', som var en af oldtidens mest populære ingredienser.