Hvedemel
Hvedemel er grundstenen i dansk bagværk og bruges til alt fra franskbrød til wienerbrød og kager. Melet indeholder gluten, som giver struktur og elasticitet til dejen. Afhængig af proteinindholdet findes hvedemel i forskellige typer - fra let mel til bagning til stærkt mel til brød.
Opskrifter med Hvedemel
Opbevaring
Opbevaringsvejledning
Opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys. Mel kan også fryses for længere holdbarhed. Tjek altid for lugt og insekter før brug af ældre mel.
Holdbarhed
6-8 måneder ved korrekt opbevaring, fuldkornsmel 2-3 måneder
Ernæringsmæssige Fordele
- God kilde til kulhydrater der giver energi til kroppen
- Indeholder B-vitaminer, især thiamin og folat
- Fuldkornshvedemel er rig på kostfibre og mineraler
- Naturligt indhold af jern og magnesium
Allergi & Diætinfo
Indeholder allergener
gluten
Vidste du det?
Hvedemel blev først almindeligt i Danmark i 1800-tallet - før det var rugmel langt mere udbredt. Danske bagere udviklede verdensberømte specialiteter som wienerbrød, der kræver særligt fint hvedemel. Danmark eksporterer i dag bagværk og bageteknologi til hele verden!