Peber
Peber er et af verdens mest anvendte krydderier og et must-have i ethvert køkken. Sort peber har en skarp, varm smag med komplekse aromaer, mens hvid peber er mildere og ofte bruges i lyse sovse og retter. Friskkværnet peber har langt mere aroma end forformalet peber og løfter enhver ret.
Opskrifter med Peber
Opbevaring
Opbevaringsvejledning
Opbevares i lufttæt beholder på et køligt, mørkt og tørt sted. Køb helst hele peberkorn og kværn dem frisk for maksimal smag. Undgå at opbevare nær varmekilder eller i direkte sollys.
Holdbarhed
Hele peberkorn holder i 3-4 år, formalet peber holder ca. 1 år
Ernæringsmæssige Fordele
- Indeholder piperin der øger optagelsen af mange næringsstoffer
- Har antiinflammatoriske og antioxidative egenskaber
- Kan stimulere fordøjelsen og øge mavesaftproduktionen
- Rig på mangan, K-vitamin og jern
Allergi & Diætinfo
Vidste du det?
I middelalderen var peber så værdifuld, at det blev brugt som betalingsmiddel og kaldes 'sort guld'. En enkelt peberkorn kunne købe et helt får! Handelen med peber fra Indien til Europa var en af drivkræfterne bag opdagelsesrejserne i 1400-1500-tallet.