Diverse
Sojasauce
Sojasauce (også stavet sojasovs) er en mørk, salt sovs fremstillet ved gæring af sojabønner og hvede. Dette fundament i asiatisk madlavning giver en dyb umami-smag og salt til wokretter, marinader, dressinger og dipsovse. Sojasauce findes i mange varianter fra lys til mørk, sødet til saltreduceret.
Opskrifter med Sojasauce
Opbevaring
Opbevaringsvejledning
Opbevares ved stuetemperatur før åbning. Efter åbning holdbar i skabet i månedsvis, men bevarer bedst smag i køleskab. Krystallisering kan forekomme men er ufarligt.
Holdbarhed
Uåbnet: 2-3 år. Åbnet: 6-12 måneder
Ernæringsmæssige Fordele
- Rig på umami - den femte grundsmag
- Højt saltindhold - brug sparsomt
- Indeholder antioxidanter fra gæringsprocessen
- Glutenfri versioner findes lavet uden hvede
Allergi & Diætinfo
Indeholder allergener
Soja, Gluten (hvede)
VeganskVegetarisk
Vidste du det?
Sojasauce har været produceret i over 2500 år! Den blev oprindeligt udviklet som en måde at konservere sojabønner på og udnytte salt bedre i det gamle Kina.