Dette er den kage der får alle til at tro du er professionel konditor! Tre lag luftig vaniljekage, friske hindbær og den silkeblødeste buttercream. Ja, den kræver tid, men OMG-reaktionerne er det hele værd!
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel 3 runde kageforms (20 cm).
Pisk smør og sukker luftigt. Tilsæt æg ét ad gangen.
Bland mel og bagepulver. Tilsæt skiftevis med mælk og vanilje.
Fordel dejen i de 3 forme. Bag i 25-30 minutter. Lad køle helt af.
Lav Swiss meringue buttercream: Pisk æggehvider og sukker over vandbad til 70°C. Pisk på høj hastighed til afkølet. Tilsæt smør lidt ad gangen.
Mos halvdelen af hindbærene let. Sammensæt kagen: Lag kage, buttercream, hindbær. Gentag.
Dæk hele kagen med buttercream. Dekorer med friske hindbær på toppen.
Køl kagen i 1 time før servering for at sætte sig.
Kommentarer
"Den ultimative festkage! Jeg lavede den til min datters konfirmation og den stjal virkelig showet. Swiss meringue buttercream er sublim - ikke for sød og utroligt silkeblød. Kræver tid og tålmodighed, men resultatet er en kage der ser ud og smager som fra et professionelt konditori!"
"Wow! Absolut den smukkeste kage jeg nogensinde har lavet. Gæsterne troede jeg havde købt den."
"Fantastisk kage! Buttercream kræver lidt øvelse men når man får det rigtigt, er det utroligt."
"Perfekt til store lejligheder! Lagene er luftige og hindbærene giver en dejlig friskhed."
"Imponerende men tidskrævende. Planlæg god tid. Resultatet er det hele værd!"